CAMPOCHIARO | Από τη Γη της Ρόδου στο Τυρί — Μια Οικογένεια, ένας Τόπος, μια Ζωντανή Παράδοση
FROM THE LAND OF RHODES TO THE CHEESE
A Family…
A Place…
A Living Food Tradition!!!
Τα προιόντα CAMPOCHIARO δεν γεννιούνται μέσα σε μια μονάδα παραγωγής… ξεκινούν πολύ νωρίτερα… από τη γη… από τα ζώα, από τους ανθρώπους που ξυπνούν κάθε πρωί γνωρίζοντας ότι η ποιότητα δεν αρχίζει όταν το γάλα φτάσει στο τυροκομείο…
Αρχίζει εκεί όπου γεννιέται το ίδιο το γάλα…
Στην ενδοχώρα της Ρόδου, στην Αγία Ελεούσα, η ιστορία του CAMPOCHIARO δεν μπορεί να ειπωθεί μόνο ως η ιστορία ενός τυροκομείου, γιατί πίσω από κάθε τυρί υπάρχει μια αλυσίδα ανθρώπων. Δύο κτηνοτρόφοι που γνωρίζουν τα ζώα τους, μια τυροκόμος που παίρνει την πρώτη ύλη στα χέρια της και τη μεταμορφώνει, ένας κτηνίατρος που συνδέει τη φροντίδα της φάρμας με την ασφάλεια, την ποιότητα και τη σύγχρονη λειτουργία μιας οικογενειακής επιχείρησης.
Γιάννης Θυριάκης
Και γύρω τους υπάρχει ένας τόπος που εξακολουθεί να θυμάται πώς είναι να μαζεύονται οι άνθρωποι γύρω από ένα τραπέζι, να μαγειρεύουν, να χορεύουν και να μεταφέρουν τη μνήμη τους από γενιά σε γενιά…
Παναγιώτης Θυριάκης
Γιατί τελικά ένα τυρί δεν αφηγείται μόνο την ιστορία του γάλακτος από το οποίο δημιουργήθηκε…
Αφηγείται την ιστορία του τόπου που το γέννησε…
Και αυτή είναι η ιστορία του CAMPOCHIARO!!!
Αδαμαντία Πυλωνίτη Θυριάκη
THE PEOPLE BEHIND CAMPOCHIARO
ΤΡΕΙΣ ΑΝΘΡΩΠΟΙ — ΜΙΑ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ — ΜΙΑ ΔΙΑΔΡΟΜΗ
ΑΔΑΜΑΝΤΙΑ ΠΥΛΩΝΙΤΗ ΘΥΡΙΑΚΗ
Τυροκόμος & Ιδιοκτήτρια του Τυροκομείου CAMPOCHIARO
Στην καρδιά της παραγωγής βρίσκεται η Αδαμαντία… Εκεί όπου το γάλα παύει να είναι απλώς πρώτη ύλη και αρχίζει η διαδικασία της μεταμόρφωσής του… Αγαπημένη συνήθεια της Αδαμαντίας η μεταμόρφωση του γάλακτος…
Η τυροκομία είναι τεχνική, γνώση και ακρίβεια.
Αλλά σε μια οικογενειακή επιχείρηση είναι και κάτι περισσότερο:
είναι καθημερινή σχέση με το ίδιο το προϊόν…
Η Αδαμαντία Πυλωνίτη Θυριάκη αποτελεί τη γυναικεία παρουσία πίσω από την τυροκομική ταυτότητα του CAMPOCHIARO — εκεί όπου η εμπειρία συναντά την πρώτη ύλη και η παραγωγή αποκτά χαρακτήρα.
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΘΥΡΙΑΚΗΣ
Κτηνοτρόφος & Ιδιοκτήτης του Τυροκομείου CAMPOCHIARO
Πριν από το τυρί υπάρχει το γάλα και πριν από το γάλα υπάρχουν τα ζώα… Εδώ βρίσκεται ο κόσμος του Παναγιώτη Θυριάκη…
Η κτηνοτροφία δεν αποτελεί ένα κεφάλαιο αποκομμένο από το CAMPOCHIARO. Είναι η αρχή της ιστορίας του!!!
Η καθημερινή φροντίδα, η γνώση των ζώων και η σχέση με τη φάρμα δημιουργούν τον πρώτο κρίκο μιας διαδρομής που θα ολοκληρωθεί αρκετά αργότερα, όταν το προϊόν φτάσει στο τραπέζι.
Farm → Milk → Dairy → Cheese → Table
Μια διαδρομή που εδώ δεν είναι θεωρία, είναι οικογενειακή καθημερινότητα…
Και ύστερα έρχεται η νέα γενιά… Ο Γιάννης Θυριάκης βρίσκεται στο σημείο όπου η παράδοση συναντά τις απαιτήσεις της σύγχρονης παραγωγής. Ως κτηνίατρος, η σχέση του με τη φάρμα ξεκινά από την υγεία και την ευζωία των ζώων και συνεχίζεται σε έναν ευρύτερο ρόλο που αφορά την ασφάλεια τροφίμων, την ποιότητα και την επικοινωνία.
Και ίσως εδώ βρίσκεται ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία μιας πραγματικά ζωντανής οικογενειακής επιχείρησης: η επόμενη γενιά δεν καλείται απλώς να παραλάβει κάτι έτοιμο.
Καλείται να το κατανοήσει, να το προστατεύσει, να το εξελίξει και να το οδηγήσει στον επόμενο κύκλο της ζωής του…
🎬 CORPORATE FILM
CAMPOCHIARO — THE STORY BEHIND THE CHEESE
Η κινηματογραφική καταγραφή του Action In Greece ακολουθεί ολόκληρη αυτή τη διαδρομή, όχι μόνο το τελικό προϊόν… Αλλά τους ανθρώπους, το γάλα, το τυροκομείο, τα χέρια που εργάζονται, τη διαδικασία, την ιστορία!!!
Και τελικά τη στιγμή κατά την οποία όλη αυτή η καθημερινή εργασία αποκτά μορφή και φτάνει στο τραπέζι…
▶️ OFFICIAL CORPORATE FILM
CAMPOCHIARO | From Farm to Cheese | A Family Story from Rhodes
Agia Eleousa • Rhodes • Greece
A cinematic journey through Land • Family • Craft • Gastronomy
FROM PRODUCT TO CREATION
ΟΤΑΝ ΤΟ ΤΥΡΙ ΦΕΥΓΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΚΑΙ ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ένα προϊόν, όμως, ολοκληρώνει πραγματικά την ιστορία του όταν φτάσει στα χέρια εκείνου που θα το μαγειρέψει…
Και εδώ η αφήγηση του CAMPOCHIARO αποκτά μια δεύτερη διάσταση.
Rigatoni κατοικίας με κρέμα γραβιέρας κόκκινου(ροζ) πιπεριού CAMPOCHIARO
Η Executive Chef Σοφία Κάκα παίρνει τη γραβιέρα CAMPOCHIARO και τη μεταφέρει από τον κόσμο της τυροκομίας στον κόσμο της σύγχρονης κουζίνας.
Rigatoni, κρέας, αρώματα, μυρωδικά και η γραβιέρα ως το στοιχείο που συνδέει τα διαφορετικά μέρη του πιάτου… Δεν πρόκειται απλώς για τη χρήση ενός τοπικού προϊόντος σε μια συνταγή.
Πρόκειται για το επόμενο κεφάλαιο της ζωής του!!!
Το προϊόν γεννιέται στη φάρμα…
Αποκτά ταυτότητα στο τυροκομείο…
Και στα χέρια της chef αποκτά μια καινούργια ιστορία!!!
Σοφία Κάκα
▶️ Official Signature Recipe
CAMPOCHIARO Graviera Rigatoni | By Executive Chef Sofia Kaka | Rhodes Gastronomy Collection
👨🍳 SIGNATURE RECIPE II
CAMPOCHIARO MIZITHRA CHEESECAKE
By Executive Pastry Chef Nick Mouzourakis
Και μετά έρχεται το γλυκό… Εκεί όπου ένα προϊόν βαθιά συνδεδεμένο με την Ελληνική τυροκομική παράδοση συναντά τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική…
Ο Executive Pastry Chef Νίκος Μουζουράκης χρησιμοποιεί τη μυζήθρα CAMPOCHIARO ως αφετηρία για ένα Mizithra Cheesecake που συνομιλεί με γνώριμες Ελληνικές γεύσεις και υφές…
Μυζήθρα, γιαούρτι, σύκο, μέλι… Στοιχεία που κουβαλούν διαφορετικές μνήμες της Ελληνικής γεύσης και επανεμφανίζονται μέσα από μια σύγχρονη δημιουργία!!!
Δεν αφήνουμε την παράδοση πίσω…
Της δίνουμε έναν ακόμη τρόπο να συνεχίσει να υπάρχει!!!
Νίκος Μουζουράκης
▶️ Official Signature Recipe
CAMPOCHIARO Mizithra Cheesecake | A Signature Creation by Executive Pastry Chef Nick Mouzourakis | Rhodes Gastronomy Collection
ΚΙ ΥΣΤΕΡΑ… ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ
BEYOND THE CHEESE
Μέχρι εδώ θα μπορούσε να τελειώνει η ιστορία μιας τυροκομικής επιχείρησης.
Όμως η ιστορία του CAMPOCHIARO που καταγράψαμε στη Ρόδο δεν τελειώνει στο τυροκομείο…
Βγαίνει έξω, περνά μέσα από την Αγία Ελεούσα, συναντά τους ανθρώπους του τόπου και φτάνει σε ένα σημείο που για τους κατοίκους δεν είναι απλώς ένα όμορφο φυσικό σκηνικό.
Στο Συντριβάνι…
🌿 ΑΓΙΑ ΕΛΕΟΥΣΑ
ΕΚΕΙ ΟΠΟΥ Η ΦΥΣΗ ΚΡΑΤΑ ΑΚΟΜΗ ΤΟΝ ΡΥΘΜΟ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΚΙ ΕΡΧΕΤΑΙ Η ΤΡΙΤΗ CHEF ΝΑ ΦΕΡΕΙ ΜΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ…
Κάτω από τα δέντρα, δίπλα στο νερό, η εικόνα αλλάζει… Οι μηχανές της παραγωγής έχουν μείνει πίσω… Μπροστά στον φακό βρίσκονται τώρα άνθρωποι…
Παραδοσιακές φορεσιές, τραπέζια, φαγητό, μουσική, γλέντι, χέρια που ενώνονται στον χορό…
Και μια κοινότητα που δεν παρουσιάζει την παράδοσή της σαν έκθεμα… Τη ζει… κι ενσωματώνει κι εμάς μέσα της… Και μέσα σ΄όλο αυτό η Σταματία Σαρίκα γεμίζει με μυρωδιές το γλέντι του βουνού με μια συνταγή που ξεσήκωσε το κοινό…
🎬 THE DOCUMENTARY
ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΓΛΕΝΤΙ ΣΤΟ ΣΥΝΤΡΙΒΑΝΙ
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΛΕΟΥΣΑΣ-ΔΙΜΥΛΙΑΣ ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΟΥΣΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΡΟΔΟΥ
ΣΤΑΜΑΤΙΑ ΣΑΡΙΚΑ : Signature Recipe “Άνθη Κολοκυθιού με τυριά Campochiaro”
Σταματία Σαρίκα, Εστιατόριο ΟΑΣΙΣ, Αγία Ελεούσα
Αυτό που κινηματογραφήσαμε με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ελεούσας–Διμυλιάς και το Μουσικό Σχολείο Ρόδου δεν είναι απλώς ένα γλέντι… Είναι η στιγμή κατά την οποία όλα όσα προηγήθηκαν αποκτούν ανθρώπινη διάσταση… Η γη που δίνει την τροφή, οι άνθρωποι που παράγουν, οι άνθρωποι που μαγειρεύουν, οι οικογένειες που συγκεντρώνονται, οι μεγαλύτεροι που θυμούνται, οι νεότεροι που μαθαίνουν χωρίς κανείς να χρειάζεται να τους διδάξει…
Η μουσική ξεκινά, ο κύκλος ανοίγει, τα χέρια ενώνονται και ξαφνικά γίνεται κατανοητό κάτι πολύ απλό:
Η παράδοση δεν επιβιώνει επειδή την καταγράφουμε…
Επιβιώνει επειδή εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι που τη ζουν!!!
▶️ Official Documentary in the beloved Rhodes of the magnificent mountains
Πολιτιστικός Σύλλογος Ελεούσας-Διμυλιάς “ΤΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΛΙ” | A Signature Creation by Stamatia Sarika, Chef | Campochiaro | Rhodes Gastronomy Collection
FROM FARM TO FEAST
ΑΠΟ ΤΗ ΦΑΡΜΑ ΣΤΟ ΓΛΕΝΤΙ
RHODES GASTRONOMY COLLECTION
A CINEMATIC JOURNEY THROUGH THE AUTHENTIC SOUL OF RHODES
Αυτό ακριβώς επιδιώκει να καταγράψει το Rhodes Gastronomy Collection!!!
Όχι έναν κατάλογο επιχειρήσεων, όχι μια σειρά προϊόντων…
Αλλά το οικοσύστημα ενός τόπου…
Τους παραγωγούς του, τους chefs του, τις οικογένειές του, τις παραδόσεις του, τα πανηγύρια και τα γλέντια του, τις γεύσεις που περνούν από γενιά σε γενιά…
HELLENIC GLOBAL GASTRONOMY & WINE FEDERATION
Το CAMPOCHIARO γίνεται μέρος μιας ευρύτερης αφήγησης για τη σύγχρονη Ελληνική γαστρονομία, μια γαστρονομία που δεν αρχίζει στο εστιατόριο, αρχίζει στον παραγωγό, στη γη, στο ζώο, στην πρώτη ύλη… και συνεχίζεται μέσα από την τεχνική και τη δημιουργικότητα!
Και αποκτά πραγματική αξία όταν συνδέεται ξανά με τον πολιτισμό και την κοινωνία που τη δημιούργησε…
Γιατί για να ταξιδέψει ένα Ελληνικό προϊόν στον κόσμο,
πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε την ιστορία που ταξιδεύει μαζί του…
Καλωσορίζουμε το CAMPOCHIARO στην Hellenic Global Gastronomy & Wine Federation, ως έναν αυθεντικό εκφραστή της σύγχρονης Ελληνικής τυροκομικής παράδοσης και της γαστρονομικής ταυτότητας της Ρόδου.
PRODUCTION CREDITS
An Action In Greece Original Production
Rhodes Gastronomy Collection
Concept & Editorial Direction: Action In Greece Film Production: Sigma Productions Cinematography: Sigma Productions Photography: Sigma Productions Post Production: Sigma Productions Editorial: Sigma Press Office
Γνωρίστε από κοντά τον κόσμο του CAMPOCHIARO και ανακαλύψτε έναν τόπο όπου η κτηνοτροφία, η τυροκομία, η οικογενειακή γνώση και η σύγχρονη παραγωγή συναντιούνται στην καρδιά της Ρόδου.
«Στην Αγία Ελεούσα, ακολουθήσαμε ένα τυρί προς τα πίσω… Και βρήκαμε μια οικογένεια!
Ακολουθήσαμε την οικογένεια προς τα πίσω… Και βρήκαμε τη φάρμα, τα ζώα και τη γη!
Ύστερα ακολουθήσαμε το τυρί προς τα εμπρός… Και το βρήκαμε στα χέρια των chefs… Στο τραπέζι… Ανάμεσα στους ανθρώπους…
Και τελικά, κάτω από τα δέντρα της Αγίας Ελεούσας, με τη μουσική να παίζει και έναν ολόκληρο τόπο-
να χορεύει γύρω από το Συντριβάνι, καταλάβαμε ότι η πραγματική ιστορία δεν ήταν ποτέ μόνο το τυρί…
Ήταν ο κύκλος γύρω του!!! Η γη, τα ζώα, η οικογένεια, η τέχνη, η γεύση, οι άνθρωποι…
Αυτός είναι ένας τόπος όταν παραμένει ζωντανός!!!
Αυτή είναι η Ρόδος που θέλουμε να ταξιδέψει στον κόσμο…»
Sigma Press Office
📸 PHOTO GALLERY
CAMPOCHIARO — PEOPLE • LAND • CHEESE • RHODES
Μια φωτογραφική περιήγηση στον κόσμο του CAMPOCHIARO
Οι άνθρωποι, η οικογένεια, η γη, η κτηνοτροφία, η τυροκομία, τα τυριά, οι γαστρονομικές δημιουργίες, οι λεπτομέρειες της καθημερινής παραγωγής… Και πίσω από όλα αυτά, ένας τόπος που δίνει χαρακτήρα σε κάθε γεύση: η Ρόδος!!!
Explore the world of CAMPOCHIARO through the lens of Action In Greece
Μια φωτογραφική αφήγηση από την καρδιά της ορεινής Ρόδου, εκεί όπου η παράδοση δεν ανήκει στο παρελθόν — εξακολουθεί να ζει!
Μέσα από τον φωτογραφικό φακό, το Γλέντι στο Βουνό γίνεται κάτι περισσότερο από μια γιορτή: γίνεται η εικόνα μιας κοινότητας που συνεχίζει να μοιράζεται, να δημιουργεί και να μεταδίδει την παράδοσή της από γενιά σε γενιά…
THE GREAT RHODIAN FEAST | AGIA ELEOUSA — OFFICIAL PHOTOGRAPHY COLLECTION
BEYOND THE CHEESE
