The Anthology of Greek Gastronomy#ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΑ ΣΤΟ ΣΚΟΡΔΟΒΟΥΤΥΡΟ#WILD BOAR IN WINE WITH MUSHROOMS FLAVORED IN GARLIC BUTTER#ΚΤΗΜΑ ΚΟΥΡΤΗΣ#KOURTIS ESTATE !
THE TOP GREEK REPRESENTATIVES OF GASTRONOMY IN GREECE
ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΤΩΝ ΚΟΡΥΦΑΙΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
ΤΟ ΑΝΘΟΛΟΓΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE ANTHOLOGY OF GREEK GASTRONOMY
ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΑ ΣΤΟ ΣΚΟΡΔΟΒΟΥΤΥΡΟ
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι λευκό κρασί ΝΥΧΤΑ – ΚΤΗΜΑ ΚΟΥΡΤΗ
2 ποτήρια κόκκινο κρασί ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ – ΚΤΗΜΑ ΚΟΥΡΤΗ
2 κιλά αγριογούρουνο τεμάχια επιλογής της αρεσκείας σας
1 κρεμμύδι ξερό
3-4 κλωνάρια σέλερι
2 καρότα
3-4 σκελίδες σκόρδο
10 τοματίνια
Ρίγανη
Θυμάρι
Φασκόμηλο
Μισό κιλό μανιτάρια της αρεσκείας σας
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
150 γρ βούτυρο αγελάδος
3-4 σκελίδες σκόρδο
Μια κουταλιά της σούπας κρέμα βαλσάμικο
Αλάτι ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΚΟΥΡΤΗΣ
Πιπέρι
Νερό όσο χρειαστεί
Σερβίρεται ιδανικά με κρασί ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ή ΝΥΧΤΑ απ΄το ΚΤΗΜΑ ΚΟΥΡΤΗ
WILD BOAR IN WINE WITH MUSHROOMS FLAVORED IN GARLIC BUTTER
Ingredients
1 glass of white wine NIGHT ( NYXTA ) – KOURTIS WINERY
2 glasses of red wine XINOMAVRO – KOURTIS WINERY
2 kilos of wild boar pieces of your choice
1 dried onion
3-4 stalks of celery
2 carrots
3-4 cloves of garlic
10 cherry tomatoes
Oregano
Thyme
Sage
Half a kilo of mushrooms of your choice
3 tablespoons of olive oil
150 gr of cow’s butter
3-4 cloves of garlic
A tablespoon of balsamic cream
Salt APOSTOLOS KOURTIS
Pepper
Water as needed
Ideally served with XINOMAVRO or NIGHT by KOURTIS WINERY
… συνταγή με την υπογραφή της Executive chef Ισιδώρας Τραχιλίδου
… recipe inspiration by the Executive chef Isidora Trahilidou
Copyright 2024
Law material of Sigma Media Group
By the signature of Action In Greece
Post production Sigma Productions
All rights reserved globally Sigma Media Group
* οι πρόβες , οι φωτογραφίσεις και τα γυρίσματα για τις παγκόσμιες προωθήσεις της Ελληνικής Γαστρονομίας – εκτελέστηκαν με αυστηρές προυποθέσεις ασφάλειας για το φυσικό περιβάλλον από 1η Μαρτίου έως 25η Απριλίου 2024 , υπό την εποπτεία της Διοίκησης του Ομίλου της Sigma Media Group και υπό την ευγενική χορηγία εξοπλισμού μαγειρικής της εταιρείας ”ΕΞΟΠΛΙΣΤΙΚΗ ΠΙΕΡΙΑΣ” .
* ευχαριστούμε θερμά τις εταιρείες THERMOGATZ , ΜΠΟΣΚΟΣ ΙΚΕ , ΚΟΥΡΕΑΣ και ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΕΠΟΧΕΣ ΣΚΟΥΡΙΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ για την πολύτιμη στήριξη τους στα γυρίσματα μας .
* the rehearsals, photography and filming for the global promotions of Greek Gastronomy – were carried out under strict safety conditions for the natural environment from March 21st to Arpil 25th in 2024, under the supervision of the Sigma Media Group Management and under the kind sponsorship of equipment cooking of the company “EXOPLISTIKI PIERIAS” .
* we warmly thank the companies THERMOGATZ, BOSKOS IKE, KOUREAS and TESSERIS EPOCHES SKOURIAS IOANNIS for their valuable support during our filming.
BACKSTAGE TO REMEMBER
Η συνταγή ήταν ιδιαίτερα απαιτητική και χρονοβόρα και το φαγητό ψήθηκε στον ξυλόφουρνο του ΚΤΗΜΑΤΟΣ ΚΟΥΡΤΗ . Η προετοιμασία είχε γίνει μια ημέρα πριν , για να μπορέσει να ολοκληρωθεί σωστά η διαδικασία την ημέρα των γυρισμάτων . Μια ευχάριστη και ιδιαίτερη νότα στα γυρίσματα ήταν οι γονείς του Απόστολου Κούρτη , που μας ξενάγησαν στο κτήμα και μας κέρασαν όμορφες λιχουδιές μαζί με το μοναδικό τους κρασί !
The recipe was particularly demanding and time-consuming and the food was baked in the KOURTIS΄ ESTATE wood oven. The preparation had been done the day before, so that the process could be properly completed on the day of the shooting. A pleasant and special note on the filming was the parents of Apostolos Kourtis, who showed us around the estate and offered to us beautiful delicacies with their unique wine!
Το “Κτήμα Κούρτη” είναι μια επιχείρηση με αυστηρά οικογενειακό χαρακτήρα. Ιδιοκτήτης του είναι ο Απόστολος Κούρτης, γεννημένος το 1972 στη Ράχη Πιερίας και μόνιμος πλέον κάτοικος αυτού του όμορφου χωριού.
“Ktima Kourti” is a business with a strictly family character. Its owner is Apostolos Kourtis, born in 1972 in Rachi Pieria and now a permanent resident of this beautiful village.
Την κυρία Ισιδώρα Τραχιλίδου επιμελείται στο ντύσιμο η εταιρεία elenastore.gr με έδρα την Κατερίνη .
Mrs Isidora Trahilidou is dressed by the elenastore.gr company based in Katerini.
