Η Ευαγγελία  Γκρίμπα γεννήθηκε και εργάζεται στην Αθήνα, ενώ ασκεί καθήκοντα ως Αντιπρόεδρος Α’ του Συνδέσμου Υποτρόφων του Ιδρύματος Ωνάση – 1η σε ψήφους κατά την εκλογική διαδικασία, με διετή θητεία .

Αριστούχος του Τμήματος Επιχειρησιακής Έρευνας και Marketing , με κατεύθυνση: Δημόσιες Σχέσεις, του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Ο.Π.Α), ολοκλήρωσε τη φοίτησή της σε τρία αντί τέσσερα έτη, για λόγους αριστείας.

Με υποτροφία του Κοινωφελούς Ιδρύματος Αλέξανδρος Ωνάσης, του ΙΚΥ, της PwC, του Χαλκιόπουλου και άλλων φορέων, πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στους τομείς: Marketing κι Επικοινωνία με Νέες Τεχνολογίας (Ο.Π.Α), Διοίκησης Υπηρεσιών Υγείας (Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας), Παιδαγωγικής Κατάρτισης, καθώς επίσης & Συμβουλευτικής-Προσανατολισμού (Ανώτατη Σχολή Παιδαγωγικής και Τεχνολογικής Εκπαίδευσης/ΑΣΠΑΙΤΕ).

Από το 2004 μέχρι σήμερα εργάστηκε σε: Υπουργείο Εργασίας & Κοινωνικών Ασφαλίσεων, Οικονομίας & Ανάπτυξης, Εξωτερικών, έχοντας διατελέσει, μεταξύ άλλων, υπεύθυνη έργου σε Επιχειρησιακά Προγράμματα, μέλος Ομάδων Εργασίας/Διοικητικών Συμβουλίων σε Ευρωπαϊκούς και Διεθνείς Οργανισμούς, εκπροσωπώντας τις θέσεις της Υπηρεσίας της στο εξωτερικό και σύνδεσμος ξένων Υπουργών (έχοντας τιμηθεί για την εθελοντική προσφορά της), σε συνεργασία με τις Πρεσβείες τους, κατά τη διάρκεια της Ελληνικής Προεδρίας του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ιανουάριος-Ιούνιος 2014).

Τα τελευταία έτη απασχολήθηκε στο Υπουργείο Ανάπτυξης, στη Δ/νση Πολιτικής και Ενημέρωσης Καταναλωτή της Γενικής Γραμματείας Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή, καθώς επίσης και στο Υπουργείο Εξωτερικών, στη Δ/νση Διεθνών Οργανισμών κ.α. Διακρίθηκε, επίσης, πολλαπλώς ως Συντονίστρια & Εθελόντρια Διευκολύντρια του πολυβραβευμένου καινοτόμου βιωματικού διαθεματικού επιστημονικού προγράμματος / εκπαιδευτικού εργαστηρίου με τίτλο «Ο μικρός τουρίστας-Μια βαλίτσα ταξιδεύει», ενώ δημιούργησε αντίστοιχο πρόγραμμα με τίτλο «Ο μικρός καταναλωτής» το οποίο σχετίζεται με το φλέγον ζήτημα αγωγής καταναλωτή, το οποίο και συν-υλοποίησε με το Φορέα Εργασίας της & συναδέλφους της. Στον ελεύθερό της χρόνο διαβάζει λογοτεχνία, ασχολείται ερασιτεχνικά με τη δημιουργική γραφή, ταξιδεύει και παρακολουθεί σεμινάρια εαυτο-ανάπτυξης.